甘蔗节节甜因为甘蔗的上部甜味较重，下部甜味较淡，所以说“节节”甜。
甘蔗的高度和种植环境也会影响其甜度。
甘蔗在中国古诗词中有着广泛应用，如白居易的《赋得古原草送别》中有“离离原上草，一岁一枯荣。
野火烧不尽，春风吹又生。
远芳侵古道，晴翠接荒城。
又送王孙去，萋萋满别情。
甘蔗带泪送君去，去时雨滴黄昏后”。