延大在校学生有19165人。
截至2021年3月，校园占地367万余平方米，校舍建筑面积88万余平方米，图书馆各类纸质藏书达200万余册；博士、硕士研究生5320人，本科生19165人，专科生2059人，继续教育学生20740人，留学生277人；教职员工2237人，其中专任教师1376人；设有22个学院，76个本科专业。