盘州市是盘县撤县设市后的名称。特色小吃有糯米饭，荷叶糯米鸡，牛肉粉，火腿，燃面，卷粉，烙锅，刺梨果脯，白果，渣面粑，水晶凉粉等。
银杏荷叶糯米鸡、臭豆腐圆子、天刺力果脯、黄焖野猪肉、刷把头、燃面、卤鸡、清汤饺皮、枣沙蛋糕、砂锅凉粉被评为“盘县十大名优小吃”。