西安学院有园艺技术、畜牧兽医、园林工程技术、建筑工程技术、建筑电气工程技术、工程造价、数控技术、电梯工程技术、机电一体化技术、工业机器人技术、电气自动化技术、无人机应用技术、汽车制造与试验技术、新能源汽车技术、药品生产技术等专业。