首先将红薯叶割掉扒开，然后看地面有没裂缝，因为有裂缝的地方红薯肯定比较大，挖的时侯面积要大点，免的把红薯挖坏了。挖好后要把上面的泥巴搞干净，然后把搞回家放段时间，一般都是选择入窑，免得冬天乱掉可惜了，红薯其时是一个很好的美食，叶子都可以拿来作莱吃的，做馒头，红薯粉之内的总讠它的用途很广。
挖红薯，在这里名为刨地瓜。刨地瓜前，必须拔地瓜秧。
说上拔瓜秧，必须面对瓜垅，低头用两手拔出五至六棵后，两手恰紧。转身拉起瓜秧，低头卷起，抱入地沿，晒干待收。
对于刨地瓜，可分两类。
一、丘岭沙质土壤。晒生瓜干食用及做粉条用。因丘岭沙质土壤长出的地瓜，园型，淀粉高，刨时对准瓜垅一边用力一镢，即便刨出。然后轻松浅刨两镢，将垅刨遍即透，防止地瓜漏入地下。
二、肥沃土壤。此地水肥充足，为收完麦后栽植的地瓜。长形，糖分高，宜留种及储存长期食用。所以，必须小心用力而刨。首先，在垅两侧弯腰用力深刨两镢，连土带红薯搂入面前松软地面上，防止红薯去皮，难以储藏。最后浅刨两镢，刨遍透瓜垅，防止漏掉地瓜。这样，逐步前行，进行刨地瓜即为挖红薯。
以上为当地挖红薯之法。拙笔难以细述，凉解。
先拔掉红薯藤，用锄头沿着边缘挖，尽量小心，挖坏了就不值钱了
首先准备好挖红薯的家具；其次，摆姿势一定要有把地球挖个洞的感觉。
口号来了。预备……挖……
瞅准红薯包，一撅头下去，不管红薯埋的多深，不管土包多大，保准你能挖到，并且还能看到是黄心的，还是白心的。。。